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          首頁山東新聞—正文
          山東積極打造“魯菜師傅”培訓品牌“升級版”
          2022年08月02日 09:47 來源:中新網山東

            為貫徹落實《山東省“十四五”職業技能培訓規劃》,山東省人社廳聯合省財政廳決定在全省范圍內開展“魯菜師傅”創業能力提升培訓試點工作,打造“魯菜師傅”培訓品牌“升級版”,通過創業能力提升促進“魯菜師傅”創業者擴容提質,帶動更多魯菜烹飪技能人才就業創業,推進城鄉勞動者穩定就業、自主創業。

            創新三種“魯菜師傅+”培訓模式

            開展“魯菜師傅+”創新培育。探索建立“魯菜師傅+”培訓聯盟,共同研究制定培訓方案,共同參與專業設置、課程開發及考核評價等。支持開展“魯菜師傅”職業技能競賽活動,推動廚藝交流和崗位練兵。鼓勵符合條件的“魯菜師傅”個人或初創企業參加山東省創業大賽,提高創業實戰能力。

            推進“魯菜師傅+”體系發展。開展項目推介、創業指導、創業咨詢等一系列創業服務,為符合條件的創業者和創業企業提供創業擔保貸款,降低創業者和初創企業融資成本,鼓勵其創新創業。探索開展以一對一咨詢、理論培訓、觀摩實訓和對接服務為主要內容的“魯菜師傅”創業訓練營活動,助力“魯菜師傅”企業發展。

            加強“魯菜師傅+”品牌建設。挖掘“魯菜師傅+”典型創業培訓項目,打造地方特色品牌。借助魯渝、魯甘等東西勞務協作平臺,開展“魯菜師傅+”培訓,打造“魯菜師傅”省際技能協作品牌。探索建立“魯菜師傅”國際技能培訓品牌,積極對接海外以及港澳臺地區餐飲、烹飪組織,共同培養高素質國際化“魯菜師傅”。

            打造四類“魯菜師傅+”培訓項目

            魯菜師傅+菜品預制。探索開發魯菜預制菜“技能+創業”培訓課程,豐富線上線下培訓資源,面向具有魯菜預制菜技能培訓和創業意愿的勞動者開展多形式、多層次魯菜預制技能培訓、企業運營能力提升培訓,提升預制菜產業鏈整體質量和效益,吸引更多勞動者投身預制菜產業發展。

            魯菜師傅+山東手造。依托全省四級非物質文化遺產代表性項目名錄、傳統工藝振興目錄等資源,面向社會廣泛征集打造涉及魯菜非物質文化遺產傳承人的特色菜式、特色宴、預制菜等適合勞動者創業的培訓項目,有針對性開展創業意識培養、創業能力培訓和創業實訓,提升創業能力。

            魯菜師傅+電商直播。加快推進“魯菜師傅+網創”項目,支持農餐企業開展“魯菜師傅”電商直播適崗培訓,鼓勵“魯菜師傅”參加網絡創業培訓、電子商務、直播培訓等各類創業培訓,打造魯菜行業經營發展新業態。

            魯菜師傅+文化旅游。探索建立“魯菜師傅+文旅”創業培訓模式,將魯菜文化解讀、魯菜發展與技藝傳承知識等納入培訓內容,不斷完善和提升“魯菜師傅”文化積累。結合當地特色旅游資源稟賦,加快文化旅游“魯菜師傅”的培訓,開拓美食旅游地圖及路線。

            緊抓五個“魯菜師傅+”工作重點

            確定試點。各市應結合當地“魯菜師傅”特色培訓開展實際及產業發展需求,確定1-2個縣(市、區)開展 “魯菜師傅”創業能力提升培訓試點工作,承擔試點工作的縣(市、區)要制定具體的工作方案,明確開展“魯菜師傅”創業能力提升培訓的項目內容、培訓計劃、培訓目標、培訓效果等。

            明確要求。試點地區可通過項目制方式開展“魯菜師傅”創業能力提升培訓工作,制定具體培訓方案。要將通用知識、質量意識、安全生產、衛生防疫等納入培訓必修課。做好培訓方案、報名材料、參訓人員名冊、打卡簽到、視頻影像、績效評估報告等資料整理存檔工作。

            績效評估。各市指導試點地區加強對“魯菜師傅”創業能力提升培訓的績效評估,加強對參訓人員成功創業、規模擴張、營收增長、升級轉型等綜合評估。各市要根據績效評估情況,認真總結試點經驗,查找工作中存在的不足,增強培訓針對性和有效性。

            資金使用。各市要統籌使用就業補助資金、職業技能提升行動專賬資金,充分發揮政府補貼性培訓引領作用,進一步調動市場力量。試點地區負責確定具體培訓項目,明確培訓計劃人數、內容及效果,并具體組織實施。

            宣傳引導。各市要注重總結試點經驗做法,廣泛宣傳“魯菜師傅”創業能力提升培訓試點工作,樹立一批優秀“魯菜師傅”創業帶動就業典型,發揮“魯菜師傅”技能工匠、就業模范、創業成功者的示范帶動作用,營造良好社會氛圍。

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